Amarant

Amarant, ili štir, bogat je proteinima bliskim proteinima iz mleka (sira). Dobar je za ishranu dece jer su ovi proteini lako usvojivi. Sadrži dobre masti koje povoljno utiču na nivoe holesterola. Amarant sadrži esencijalnu aminokiselinu lizin, i bogata je kalcijumom. Izvor je fitosterola, koji ima svojstvo snižavanja holesterola. Ova žitarica je bogata bioaktivnim peptidima, koji deluju antiinflamatorno i antihipertenzivno. Sadrži veliku količinu beta-karotena i luteina, značajnih antioksidanasa. U prodaji se može naći u više različitih pakovanja.