Palenta - zašto je obožavamo?

Ishrana

Postoji mnogo razloga zašto bi uvek i stalno trebalo da konuzimiramo palentu. Mnogi od nas, a posebno mlađe generacije nisu upoznate sa ovim jelom. Ne znaju o čemu se radi, a verovatno je da mnogima neće biti poznat ni sam naziv. Zato danas govorimo o palenti na jedan sveobuhvatan način, govorićemo o brojnim načinima na koje je možete pripremiti, govorićemo o razlici između palente i kačamaka (postoji razlika naravno), govorićemo o nutritivnoj vrednosti, o tome zašto je veoma važna i za bebe i decu.

palenta

Šta je palenta?

Iako ste možda mislili da je palenta domaće naše tradicionalno jelo, to ipak nije slučaj. Smatra se da je palenta nastala u severnoj Italiji i to u selima severne Italije. Palenta se pravi od kukuruznog griza. Ovo je ujedno i najprostije jelo na svetu verovatno, zato što danas možete da kupite u keseci kukuruzni griz, odnosno samu palentu, koja se kasnije može pripremati na različite načine. Dakle, osnovni sastojak palente jeste kukuruzni griz, koji se meša sa proključalom vodom i tako nastaje jelo koje su obožavali naši stariji, ali koje treba i mi da obožavamo s obzirom na sva zdrava svojstva koja sadrži, a koja ćemo naravno spomenuti dalje u tekstu.

Nutritivna vrednost palente

Minerali, nutritijenti i vitamini su sastavi deo palente, a to je sve što želimo kada konzumiramo neku hranu - da unesemo dovoljne količine vitamina, koje će naše telo iskoristiti na dobre načine. Palenta ne sadrži gluten, sadrži samo prirodne masti. A te prirodne maste su potrebne našem organizmu, a ponajviše crevima, koja zbog njih pravilno rade. Pošto je u pitanju proizvod od kukuruza, nema potrebe da govorimo da je kukuruz jedna od najzdravijih i najvažnijih žitarica na svetu. Žitarice našem telu daju posebnu energiju i to je ono što nam je uvek potrebno. Pored svega toga, palenta sadrži brojne hranljive materije. Folat, vitamin B6, zatim palenta sadrži i vitamine E i K, kao i kalijum, bakar, selen, mangan, cink, magnezijum, fosfor i kalijum.

Naravno da ćemo reći i koliko kalorija sadrži palenta jer to mnogima koji brinu o dnevnom unosu kalorija jako znači. 100 grama palente sadrži nešto malo manje od 400 kalorija, što je idealno, posebno ukoliko imamo u vidu da je ovo sasvim prirodno i organsko jelo, koje sadrži mnogo hranjivih materija, izuzetno zdravih za ljudski organizam.

Kako se pravi palenta?

Prvo ćemo vam predstaviti najjednostanviji recept, koji većina ljudi primenjuje, a zatim ćemo govoriti o različitim načinima na koje možete naprviti jednako ukusnu i zdravu palentu. U malu šerpicu stavite vodu, nemojte je puniti do vrha. Dodajte malo soli i ostavite vodu da proključa. Kada voda proključa, dodajte palentu iz kesice, koju ste prethodno kupili. Sve vreme dok spate palentu lagano mešajte. Videćete kako će se masa vremenom zgusnuti i obrok je spreman. Obično se može poslužiti sa jogurtom, a može i da se prelije jogurtom, sve zavisi od toga kako volite. Ako više volite mleko, onda može naravno i sa hladnim mlekom.

Razlika između palente i kačamaka

I sada će se oni koji se malo manje razumeju zapitati kako uopšte postoji razlika. Ali, zapravo postoji. Palenta se pravi od kukuruznog griza, dok se kačamak pravi od belog kukuruznog brašna. Postoji razlika i u boji, palenta je obično žuta, a kačamank je beo. U kačamak se obično dodaje i slaninica i što je najvažnija razlika od svega, za pripremu kačamaka koristi se mast. Kačamak se priprema na isti način kao i palenta, samo što se na kraju istopi mast i vrela mast se pospe po kačamaku, što mu daje poseban šmek. Kada je u pitanju palenta, to se ne radi, inače bi kalorijska vrednost sa dodatom mašću bila značajno veća.

palenta

Palenta na više načina

Ovako jednostanvo spremljenoj palenti možete dodati različite sastojke. Na primer, obično se dodaje sir, zatim može se dodati i šunka, pršuta ili nešto slično što volite. Kao što smo i napomenuli - možete je preliti jogurtom ili mlekom.

Palenta sa parmezanom je takođe odličan obrok. Naime, krenite tako što ćete staviti vodu da proključa i dodat i malo soli. Zatim, dodajte palentu i mešajte i čekajte da se zgusne. Tek kada se zgusne i kada je sklonite sa šporeta dodajte maslac i naravno na kraju parmezan. I uživajte u savršenom ukusu.

Palentu možete koristiti za različite repecepte i spremati je u različitim oblicima. Govorićemo o još jednom primeru, koji može da vam bude interesantan. Skuvajte palentu, zatim je prespite u neku manju tepsiju i stavite u frižider da se ohladi, nekih pola sata. Zatim, od te ohlađene i stvrdnute palente pravite krugove, to možete raditi nekom modlicom ili jednostavno običnom čašom. Oko tih krugova stavite slaninu, a na vrh stavite neki lep sir. I sve to zapecite u rerni. Idealno je za malo drugačiji obrok.

Idealan obrok za doručak ili večeru

Palenta je idealana za doručak ili večeru, jer je pre svega jedan lagan obrok, koji je hranljiv i koji će vam dati dovoljno elana da krenete u novi dan, a isto tako neće vam smetati da je pojedete uveče. Dakle, prijaće vam u svakom smislu.

Palenta i zdravlje

Naveli smo koje sve dobre sastojke sadrži palenta, a u praksi to znači da sve te minerale i vitamine koje unosimo putem palente, možemo iskoristiti kako bismo naš organizam zaštitili od različitih bolesti i pre svega od kancera. To je zapravo i naučno dokazano. Palenta nas posebno štiti od raka debelog creva, kao i od dosadnih hemoroida. Andioksidantno dejstvo je ono što krasi palentu. Takođe, ljudi obožavaju da je jedu jer se može jesti i kada držite neke dijete, dobra je i za srce i generalno za celokupno funkcionisanje našeg organizma.

Palenta za bebe i decu

Jedan od prvih čvrstih obroka kod beba je palenta. Posebno što je tako nutritivno bogata, što je ukusna i što je tako mekana i lepa. Naravno, najviše liči na kašicu. Može da se uvede između šestog i osmog meseca. Naravno, svakako treba konsultovati pedijatra u svakom slučaju. Posebno je važno da je bebe konzumiraju jer reguliš rad creva i dobra je za varenje. Palenta je jako dobra za imunitet i to je još jedna od prednosti zašto bebe treba da je konzumiraju.