Šta je sejtan?
Ishrana Vegetarijanska ishrana
Sejtan je proizvod od pšenice koji kuvanjem postaje iznenađujuće sličan mesu pa se naziva i pšeničnim mesom ili pšeničnim glutenom. Popularan je i koristi se u vegetarijanskoj i biljnoj ishrani kao odličan izvor proteina.
Kao proizvod pšenice, gluten se dobija ispiranjem pšeničnog brašna do trenutka uklanjanja svih granula skroba i nastajanja elastične biljne belančevine. Gluten je glavni protein pšenice i često se koristi kao zamena za meso u vegetarijanskoj, makrobiotičkoj i azijskoj kuhinji. Ova ukusna namirnica se ne preporučuje onima koji imaju intoleranciju na gluten i mogućnost alergijskih reakcija.
Preporučujemo:
Kako se pravi sejtan?
Sastojci: 2kg brašna tipa 850, 1l mlake vode i začini po želji.
Priprema: Od brašna i vode se zamesi testo, prelije se toplom vodom i ostavi da stoji nekih 30 minuta. Nakon toga, ispirati testo naizmenično hladnom pa toplom vodom i mesiti. Dok to radite voda će postati bela zbog odvajanja skroba, a ono što ostane je gluten. Voda će postati prozirna nakon nekih sedam ispiranja, a gluten lagano tvrd. Kuvajte gluten zajedno sa izabranim začinima (lovor, soja sos, luk…) sve dok se ne stvrdne. Smatra se da je gotov nakon nekih sat vremena, kada naraste i dobije konzistenciju mesa kada je spreman za upotrebu.
Komentari
Srodni tekstovi:
Pročišćavanje arterija i sprečavanje ateroskleroze
Ateroskleroza, tj. zakrčenje krvnih sudova usled nagomilavanja štetnih naslaga, jedan je od p...
DetaljnijeVitamin B17 u hrani
Vitamin B17 (amigdalin, leatril ) prirodan je sastojak, glikozid, koji se nalazi u mnogim namirnicam...
DetaljnijeMiso supa - zdravlje sa dalekog istoka
Poslednjih godina, beleži se trend širenja različitih kulinarskih uticaja i na naše dr...
DetaljnijeSprečite rak uz pomoć ova 3 sastojka!
Ukoliko želite da sprečite rak, uradite to pomoću ova tri, lako dostupna, a što je najbitnije, priro...
Detaljnije