Šta je sejtan?
Ishrana Vegetarijanska ishrana
Sejtan je proizvod od pšenice koji kuvanjem postaje iznenađujuće sličan mesu pa se naziva i pšeničnim mesom ili pšeničnim glutenom. Popularan je i koristi se u vegetarijanskoj i biljnoj ishrani kao odličan izvor proteina.
Kao proizvod pšenice, gluten se dobija ispiranjem pšeničnog brašna do trenutka uklanjanja svih granula skroba i nastajanja elastične biljne belančevine. Gluten je glavni protein pšenice i često se koristi kao zamena za meso u vegetarijanskoj, makrobiotičkoj i azijskoj kuhinji. Ova ukusna namirnica se ne preporučuje onima koji imaju intoleranciju na gluten i mogućnost alergijskih reakcija.
Preporučujemo:
Kako se pravi sejtan?
Sastojci: 2kg brašna tipa 850, 1l mlake vode i začini po želji.
Priprema: Od brašna i vode se zamesi testo, prelije se toplom vodom i ostavi da stoji nekih 30 minuta. Nakon toga, ispirati testo naizmenično hladnom pa toplom vodom i mesiti. Dok to radite voda će postati bela zbog odvajanja skroba, a ono što ostane je gluten. Voda će postati prozirna nakon nekih sedam ispiranja, a gluten lagano tvrd. Kuvajte gluten zajedno sa izabranim začinima (lovor, soja sos, luk…) sve dok se ne stvrdne. Smatra se da je gotov nakon nekih sat vremena, kada naraste i dobije konzistenciju mesa kada je spreman za upotrebu.
Komentari
Srodni tekstovi:
Matcha čaj: Japanski zeleni čaj u prahu i njegovo superiorno dejstvo
Zeleni matcha čaj dolazi nam iz Japana i predstavlja jako cenjenu vrstu zelenog čaja. U pitanju je v...
DetaljnijeKako se dobija ekstrakt lekovitih i aromatičnih biljaka?
Biljni lek je najstariji oblik medicine, i jedan od najboljih. Veliki broj jednostavnih bolesti se e...
DetaljnijeJabukovo sirće za mršavljenje
Jabukovo sirće nastaje fermentacijom soka od jabuke. Koristi se kao dodatak jelima ali je namenjen i...
DetaljnijeAlergija na kravlje mleko
Alergijska reakcija na proteine kravljeg mleka jako je zastupljena kao alergija na hranu kod dece, a...
Detaljnije