Šta je sejtan?
Ishrana Vegetarijanska ishrana
Sejtan je proizvod od pšenice koji kuvanjem postaje iznenađujuće sličan mesu pa se naziva i pšeničnim mesom ili pšeničnim glutenom. Popularan je i koristi se u vegetarijanskoj i biljnoj ishrani kao odličan izvor proteina.
Kao proizvod pšenice, gluten se dobija ispiranjem pšeničnog brašna do trenutka uklanjanja svih granula skroba i nastajanja elastične biljne belančevine. Gluten je glavni protein pšenice i često se koristi kao zamena za meso u vegetarijanskoj, makrobiotičkoj i azijskoj kuhinji. Ova ukusna namirnica se ne preporučuje onima koji imaju intoleranciju na gluten i mogućnost alergijskih reakcija.
Preporučujemo:
Kako se pravi sejtan?
Sastojci: 2kg brašna tipa 850, 1l mlake vode i začini po želji.
Priprema: Od brašna i vode se zamesi testo, prelije se toplom vodom i ostavi da stoji nekih 30 minuta. Nakon toga, ispirati testo naizmenično hladnom pa toplom vodom i mesiti. Dok to radite voda će postati bela zbog odvajanja skroba, a ono što ostane je gluten. Voda će postati prozirna nakon nekih sedam ispiranja, a gluten lagano tvrd. Kuvajte gluten zajedno sa izabranim začinima (lovor, soja sos, luk…) sve dok se ne stvrdne. Smatra se da je gotov nakon nekih sat vremena, kada naraste i dobije konzistenciju mesa kada je spreman za upotrebu.
Komentari
Srodni tekstovi:
Ishrana snižava holesterol
Određene namirnice imaju sposobnost da holesterol dovedu u red. Nivo holesterola se smanjuje ako jed...
DetaljnijeTahini pasta - bogatstvo vitamina, minerala i esencijlanih masnih kiselina
Tahini sos, tahini pasta, tahini namaz je još jedan specijalitet koji je u Evropu stigao...
DetaljnijeMiomi prirodno lečenje, ishrana, recepti
Miomi predstavljaju benigne (dobroćudne) tumore koji se javljaju u mišićnom sloju materice. Pojava m...
DetaljnijeDetoksikacija organizma
Da li nam je potrebna redovna detokcikacija? Organizam reaguje na hranu koju unosimo, a ona je često...
Detaljnije