Korijander: upotreba, lekovitost, iskustva...


Biljke kao lek Zdravlje

Korijander je biljka koja se već vekovima koristi kao začin i lekovita biljka. Njen naučni naziv je Coriandrum sativum, a poznata je i kao cilantro ili kineski peršun. Biljka je poreklom iz Mediterana i Azije, ali se danas široko gaji u mnogim delovima sveta, uključujući Evropu, Afriku i Amerike. U ovom tekstu istražićemo različite aspekte korijandera, od njegove upotrebe kao začina do njegovih lekovitih svojstava.

korijander-listovi

Šta je korijander?

Korijander je biljka koja pripada porodici Apiaceae, koja obuhvata i druge biljke poput peršuna, kopra i komorača. Biljka ima delikatne zelene listove koji podsećaju na peršun i male bele ili roze cvetove koji cvetaju tokom leta. Listovi i semenke korijandera su oba jestivi, a svaki ima svoj jedinstven ukus i kulinarsku upotrebu.

Gde kupiti sveži korijander?

Sveži korijander je široko dostupan u supermarketima, prodavnicama zdrave hrane i na pijacama. Pri kupovini korijandera, tražite listove koji su svetlozeleni, čvrsti i bez oštećenja ili uvelosti. Takođe možete sami uzgajati korijander kod kuće, jer je biljka laka za uzgajanje u saksiji ili bašti.

Koja su lekovita svojstva korijandera

Koriander se vekovima koristi kao tradicionalni lek za lečenje različitih oboljenja. Biljka sadrži esencijalna ulja, flavonoide i druge korisne jedinjenja koja imaju antiinflamatorna, antioksidantna i antibakterijska svojstva. Evo nekih lekovitih svojstava korijandera:

Zdravlje digestivnog trakta: Korijander se koristi za poboljšanje probave, ublažavanje nadutosti i gasova i sprečavanje čira na želucu.

Antioksidans: Biljka sadrži antioksidanse koji pomažu u zaštiti tela od slobodnih radikala, koji mogu uzrokovati oštećenje ćelija i dovesti do hroničnih bolesti.

Antiinflamatorno dejstvo: Korijander ima antiinflamatorna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju upale u telu, što je često osnovni faktor kod mnogih hroničnih bolesti.

Snižavanje holesterola: Studije su pokazale da korijander može pomoći u snižavanju nivoa holesterola, što može smanjiti rizik od srčanih napada i drugih kardiovaskularnih bolesti.

Korijander čaj

Korijander čaj se često koristi u tradicionalnoj medicini kao lek za poboljšanje probave, ublažavanje stresa i anksioznosti, kao i za jačanje imuniteta. Da biste napravili korijander čaj, dodajte kašičicu suvih korijander semenki u šolju vruće vode i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Zasladite po želji i uživajte u ukusnom i zdravom napitku.

Korijander kao začin

Koriander se široko koristi u kuhinjama širom sveta kao začin za jela poput curryja, taco mesa, guacamole, salata i supa. Korijander ima citrusni ukus i dodaje svježinu jelima. Postoji nekoliko načina na koje možete koristiti korijander u kuvanju:

Sveži korijander: Listovi svežeg korijandera se mogu koristiti za ukrašavanje jela, kao i za dodavanje ukusa salatama, supama i sosovima.

Korijander semenke: Korijander semenke se mogu koristiti cele ili mlevene u prahu. One se često dodaju u indijske curryje, marinade i začine.

Mleveni korijander: Mljeveni korijander se pravi mlevenjem korijander semenki u prah. On ima blaži ukus od celih semenki i često se koristi u marinadama, začinima i karijima.

Koriander pasta: Korijander pasta se pravi miješanjem svježih listova korijandera sa drugim sastojcima poput bijelog luka, đumbira i chili paprike. Ona se često koristi u indijskoj i tajlandskoj kuhinji za dodavanje ukusa u karije i wok jela.

Koja je razlika između korijandera i kineskog peršuna

Korijander i kineski peršun su dve različite biljke sa različitim karakteristikama ukusa i mirisa. Iako ih mnogi mešaju i neke se njihove karakteristike smatraju sličnima, ove dve biljke nisu iste i ne mogu se zamjenjivati u svakom receptu.

Korijander, takođe poznat kao cilantro, je biljka koja se obično koristi u azijskim i meksičkim jelima. Listovi koriandera su široki i režnjeviti, a imaju intenzivan, citrusni miris. Osim toga, semenke koriandera se takođe koriste kao začin u mnogim kuhinjama širom sveta. Korijander se može naći u svežem i sušenom obliku.

S druge strane, kineski peršun, poznat i kao korijander peršun, je vrsta peršuna koja se često koristi u kineskoj i južnoazijskoj kuhinji. Ova biljka ima manje listove od korijandera i sličniji je po izgledu običnom peršunu. Ukus i miris kineskog peršuna su slični korianderu, ali nešto blaži i slatkasti. Kineski peršun se takođe može naći u svežem i sušenom obliku.

Dakle, iako se korijander i kineski peršun mogu koristiti u sličnim jelima, ukus i miris su im različiti i nisu potpuno zamjenjivi. Ako želite da zamenite jedan za drugi, treba imati na umu da će to uticati na ukus i miris jela.

Iskustva u korišćenju korijandera

Mnogi ljudi imaju različita iskustva kada je u pitanju korijander u kulinarstvu. Neki ljudi vole njegov svjež, citrusni ukus, dok ga drugi smatraju sapunjavim ili neugodnim. Razlike u percepciji ukusa su posljedica genetike, jer neki ljudi imaju gen koji ih čini osjetljivijim na određene hemikalije koje se nalaze u korijanderu.

Lično, u mom iskustvu, uživam u korištenju korijandera u kuvanju. Smatram da dodaje svjež i svijetao ukus jelima poput guacamole, salse i karija. Takođe volim koristiti korijander semenke u začinskim mješavinama, jer daju topao, orašasti ukus jelima. Međutim, poznajem ljude koji ne vole ukus korijandera i izbegavaju ga u ishrani.

Kada je u pitanju kupovina svežeg koriandera, možete ga naći u većini većih supermarketa, specijalizovanim prodavnicama organske hrane, kao i na pijacama. Takođe možete pokušati uzgajati svoj koriander kod kuće u saksijama, jer je relativno lako za uzgoj. Potrebno je samo malo prostora i dovoljno svetlosti.

Zaključak

Koriander je aromatična biljka koja se često koristi u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini. Osim što dodaje ukus i svježinu jelima, koriander ima i mnoge zdravstvene prednosti. On se može koristiti u svežem ili sušenom obliku, kao i u obliku čaja. U zavisnosti od vaših preferencija i kulinarskih navika, možete ga koristiti na različite načine u kuhinji. Ako ga niste probali, svakako preporučujemo da mu date šansu i eksperimentišete sa njim u vašim omiljenim jelima.


Preporučeni proizvodi

Felicia testo za supu 250g

Bezglutenska testenina. Bez soje, bez ml...

Brašno od amaranta 0,5 Hemija

Bez glutena. Amarant, ili štir, bogat je...

Osveživač daha Shenemil

Osvežavajuća aromatična voda sa ekstrakt...

Lešnik krem 200gr

Lešnik krem može se mazati na hleb, kori...

Nigari 100gr

Nigari je magnezijum hlorid. Koristi se ...


Pogledaje još

Kana za kosu crna

Prirodna boja za kosu u crnoj boji. Svih...

Čaj đumbir-granulat 200gr

Instant čaj u granulama. Prirodno zaslađ...

Belvit W 150gr

Belvit W amino je riznica esencijalnih a...

Čijavanpraš

Dodatak ishrani, opšti tonik za očuvanje...

Kapi antiparazitne 50ml ZokiS

Kapi za antiparazitni program, biljnog p...


Komentari

Vaše ime i prezime*
Vaš email*
Vaš komentar*


Srodni tekstovi:


Grčevi u mišićima - rešite ih se na potpuno prirodan način

Svima nam se dogodilo da doživimo grčenje mišića, najčešće u nozi, odnosno da doživimo...

Detaljnije

Dobri probiotici

Probiotici su dobre bakterije koje se nalaze u crevima i koje štite od razmnožavanja bakterij...

Detaljnije

Tradicionalna kineska medicina: Pravilna ishrana za dugovečnost

Prema načelima tradicionalne kineske medicine, čovek bi trebalo da odlazi na spavanje pre ponoći, od...

Detaljnije

Fruktoza je voćni šećer

Fruktoza ili voćni šećer  je monosaharid koji se nalazi u voću, povrću, ali i u drugim b...

Detaljnije

Registruj svoju prodavnicu na našem sajtu

Saznaj više

Copyright © 2017 Zdravisimo. All rights reserved.
Izrada sajta by GW, SEO by WBS