Detoksikacija sirovom hranom

Puno hranljivih materija a malo masti su odlike ishrane koja se bazira na sirovim namirnicama.

Ovakav način ishrane ima mnoge prednosti ali svaka detoks dijeta, kao i ova, ima negativnih strana. Kako bi se odlučili za detoksikaciju sirovom hranom potrebno je da je upoznamo, i primenimo kao novi stil života.

Detoksikacija je prirodan proces neutralizacije ili eliminacije otrova iz ljudskog tela a konzumiranje velikih količina voća i povrća u okviru dijete sirovom hranom može nam pomoći da efikasno očistimo organizam od toksina i povratimo energiju.

Dijeta sirovom hranom se upravo temelji na namirnicama biljnog porekla. Dijetom se unosi sveže voće i povrće koje se konzumira celo ili se priprema kao kaša i sok, unosi se koštunjavo i bobičasto voće, semenke i biljke u sirovom stanju. Jede se i suvo voće. Pije se samo voda, sveže ceđeni sokovi i smuti. Preporučljivo je da se dnevno unosi barem pet obroka, doručak, ručak, večera i dva međuobroka. Doručak uvek treba započeti čašom vode sa dodatkom limunovog soka.

Efekti konzumiranja sirove hrane poznati su nam još iz 19. veka kada je jedan lekar otkrio da se žutica može izlečiti ishranom koja se sastoji samo od sirovih jabuka. Danas, pozitivni efekti sirovih namirnica na zdravlje su mnogobrojniji. Postoje različite vrste dijeta sa sirovom hranom a zajedničko im je verovanje da su ljudi kuvanjem svoje hrane organizam opterećivali toksinima. Termičkom obradom, u hrani su uništavali bitne enzime i hranljive materije dostupne u sirovim namirnicama. Zagovornici sirove hrane se pozivaju na ishranu naših predaka iz perioda Paleolita koji je tada nisu termički obrađivali pa smatraju da to ne bi trebali ni mi. Zbog ovakvih struja u razmisljanju jedna od dijeta sirovom hranom nazvana je “Paleo“ dijeta. Hrana se termički obrađuje na više načina: kuvanjem u vodi ili na pari, blanširanjem, dinstanjem, pečenjem, prženjem.

Dijeta sa sirovom hranom koja služi za detoksikaciju obično traje od 3-21 dan. Nakon detoksikacije, ljudima koji su se pridržavali dijete se preporučuje njen nastavak radi maksimalnih rezultata.

Zagovornici sirove hrane tvrde da je samo ona “živa hrana“ a namirnice koje su podvrgnute termičkom obradom smatraju se hranom koja je “mrtva“.

U zavisnosti od tipa dijete sa sirovom hranom, zavisi i način pripremanja namirnica. Postoje oblici dijete koji dozvoljavaju ograničeno kuvanje hrane. Konzumiranje umerenih količina životinjskih proizvoda kao što su jaja, piletina i riba takođe može biti dozvoljeno. Većina dijeta ove vrste podrazumeva da će bar 75% hrane biti sirovo i da je hrana na kojoj se insistira neprerađena i organska.

Primer jelovnika detoks dijete sirovom hranom koja dozvoljava da 25% hrane može biti skuvano bi izgledao ovako:

Doručak: sveže voće, tost od celog zrna žitarica, kriška avokada i celer štapići
Ručak: sirova salata sa slatkim krompirom
Užina: sirovo povrće, suvo grožđe, orasi
Večera: sveža salata od povrća, organski pečena piletina i povće na pari.

Prednosti i mane

Dijeta sirovom hranom je mnogo više od detoks dijete. Entuzijasti ovakve ishrane žele da joj se pridržavaju tokom dužeg perioda. Ovo su neke od mogućih prednosti:

Preporučujemo:

kako se namirnice ne kuvaju, dijeta sirovom hranom je prilično jednostavna. Ako poželite da uključite i druge načine pripreme, potrebno je da se dodatno edukujete.
ako ishranu isključivo bazirate na sirovoj hrani sigurno je da ćete izgubiti neželjene kilograme
ishrana bazirana na nezasićenim mastima i na vlaknima doprineće manjem holesterolu i riziku od srčanih oboljenja
ovakva ishrana pomaže u borbi protiv raka, posebno smanjuje rizik od raka debelog creva
ishrana koja se zasniva na voću, povrću i integralnim žitaricama dobrim za varenje, sprečava zatvor i smanjuje rizik od divertikuloze

Ishrana sirovom hranom je očigledno zdrava, ali ona često može biti teška za održavanje pa treba biti upućen i u njene nedostatke:

ako naglo pređete na ishranu sirovom hranom možete osetiti simptome glavobolje, mučninu i depresiju. Konzumiranje velike količine vlakana može da izazove nadutost i grčeve u stomaku
previše vlakana u ishrani ometa apsorbciju važnih minerala poput gvožđa, cinka i magnezijuma
ljudi koji imaju problema sa varenjem ugljenih hidrata teže će tolerisati ishranu baziranu na sirovoj hrani. Trudnice, deca, starije žene sa osteoporozom i ljudi sa anemijom, svi oni trebali bi da razgovaraju sa svojim lekarom pre nego što se odluče za ovu dijetu.
ova dijeta spada u red skupljih ako planira da se drži duži period. Obroci treba da budu pripremljeni kod kuće, neki od svežih sastojaka mogu biti skupi, a potrebni su vam sokovnik, blender i procesor hrane.

Da li je sirova hrana bolja hrana?

Zagovornici sirove hrane tvrde da jeste. Kuvanjem se uništavaju važni enzimi u hrani koji organizam snadbevaju hranljivim materijama. Sirova ishrana je iz tog razloga preporučljiva, ona čuva telo od gubljenja sopstvenih enzima i produžava život. Kritičari, sa druge strane, ukazuju da se neke hranljive materije u procesu kuvanja ustvari povećavaju. Jedan od primera je antioksidans likopen.

Ostaje pitanje da li dobra hrana može biti samo sirova, i koliko su ti pećinski ljudi zaista bili zdravi?

Izvor: