Kineski kupus za doručak? Da, i evo zašto

kineski kupus

Na prvi pogled, ideja da dan započnete tanjirom kineskog kupusa možda deluje neobično. Navikli smo na hleb, jaja, jogurt – ali šta ako postoji namirnica koja može da osveži organizam, pokrene probavu i pri tom ima gotovo zanemarljivo malo kalorija?

Kineski kupus, često zanemaren na pijaci u korist poznatijeg rođaka, krije neverovatne koristi koje ga svrstavaju u sam vrh namirnica za zdrav početak dana. Njegov sastav, niska kalorijska vrednost i blagotvorno dejstvo na organizam čine ga izuzetnim izborom za svakoga ko želi da jede pametno, a da se ne odrekne ukusa.

Ako vam je dosadio klasičan doručak, možda je vreme da obratite pažnju na ovu jednostavnu, a moćnu biljku.

Zašto bi neko jeo kineski kupus za doručak?

Možda ste ovaj tekst otvorili, a da ni ne znate koja je zapravo razlika između običnog i kineskog kupusa. Na prvi pogled, oba imaju zelene listove i deluju zdravo. Ali kada se zagledate malo bolje, kineski kupus otkriva znatno mekšu teksturu, blaži ukus i – što je posebno važno za jutro – lakšu probavu. Dok običan kupus ume da „legne teško“, kineski kupus se lagano vari i ne izaziva nadimanje, što ga čini idealnim saputnikom dana koji tek počinje.

Zašto biste dan započeli baš ovom namirnicom? Zato što ujutru najviše prija ono što ne opterećuje organizam, a daje mu energiju. Kineski kupus je bogat vodom, vlaknima i vitaminima C i K, ali ima izuzetno malo kalorija – što je savršen spoj za doručak koji osvežava, a ne umara. Nema naglog skoka šećera u krvi, nema težine u stomaku, samo čista, lagana energija. I još nešto: ukusan je, brzo se priprema i sjajno se slaže sa jajima, tostom, pa čak i probioticima.

Zvuči kao neobičan izbor? Upravo to ga čini zanimljivim. Pitanje je samo – zašto to do sada niste probali?

Kineski kupus kalorije: Koliko ih zapravo ima i zašto je to važno?

Ako tražite namirnicu koja sadrži skoro 0 kalorija, a nudi mnogo koristi – kineski kupus je ozbiljan kandidat. U 100 grama sirovog kineskog kupusa nalazi se svega oko 13 kalorija. To znači da možete pojesti celu činiju bez straha da ste „pojeli kalorijski budžet“ već na početku dana. Ali niska kalorijska vrednost nije jedina stvar koja ga izdvaja. Ovaj kupus sadrži značajne količine vitamina C, koji jača imunitet, i vitamina K, važnog za zdravlje kostiju i normalno zgrušavanje krvi.

Uz to, bogat je vlaknima, koja podstiču sitost i pomažu pravilnu probavu, ali ne opterećuju stomak kao neke druge vrste povrća. Tu su i folna kiselina, kalijum, kalcijum i antioksidansi – svi upakovani u hrskave, lagane listove. Kada na sve to dodate da ne sadrži ni masti ni holesterol, postaje jasno zašto je kineski kupus odličan izbor ne samo za doručak, već i za svakoga ko pazi na ishranu ili pokušava da smrša bez odricanja od količine.

Tri recepta sa kineskim kupusom koji su gotovi za 10 minuta

Nemate vremena za kuvanje ujutru? Nema problema. Kineski kupus je zahvalna namirnica – brz za pripremu, a lako se kombinuje i sa slanim i sa kiselim ukusima. Evo tri recepta koji su gotovi brže nego što vam voda provri za kafu.

1. Kineski kupus sa jajima na brzinu
Na malo maslinovog ulja propržite šaku sitno seckanog kineskog kupusa. Dodajte prstohvat soli i bibera. Kada omekša (za dva-tri minuta), u tiganj ubacite dva umućena jaja. Mešajte lagano dok se sve ne sjedini – ukusno je kao kajgana, ali ima više teksture i osvežavajući šmek povrća. Idealan doručak uz parče tost hleba.

2. Salata sa kineskim kupusom i jogurt dresingom
Iscepkajte nekoliko listova kineskog kupusa rukama – tako zadržava hrskavost. Dodajte rendanu šargarepu, kašiku semenki suncokreta i prelijte laganim dresingom od jogurta, malo limuna i prstohvata belog luka u prahu. Svežina ovog jela podiže energiju momentalno, a priprema traje manje nego što traje jedno listanje Instagrama.

3. Tople rolnice sa kineskim kupusom i sirom
Uzmite listove kineskog kupusa, kratko ih blanširajte u vreloj vodi (10 sekundi je dovoljno). U svaki umotajte kašiku mešavine sitnog sira i grčkog jogurta, dodajte malo origana. Rolnice ređajte na pleh, pospite s malo maslinovog ulja i zapecite 5 minuta u rerni. Savršeno kao jutarnji finger food ili brza užina.

Tri različita ukusa, tri načina da započnete dan bez stajanja pored šporeta i bez dosade na tanjiru.

Zdravstvene prednosti kineskog kupusa

Kineski kupus nije samo niskokaloričan – on je pravo nutritivno blago. Njegovi listovi sadrže visok nivo vitamina C, koji pomaže u jačanju imuniteta i neutralisanju slobodnih radikala. Uz to, bogat je vitaminom K, koji ima ključnu ulogu u zdravlju kostiju i pravilnom zgrušavanju krvi. Vlakna u kineskom kupusu podstiču varenje, regulišu nivo šećera u krvi i stvaraju osećaj sitosti, što je posebno korisno onima koji žele da izgube kilograme bez osećaja gladi.

Ali tu nije kraj. Kineski kupus sadrži i antioksidanse poput luteina i beta-karotena, koji mogu doprineti očuvanju zdravlja očiju i kože. Kalijum u njemu pomaže u regulaciji krvnog pritiska, dok njegova blaga priroda čini ga pogodnim i za osobe sa osetljivim želucem. Sve to dolazi u paketu koji je lagan, lako dostupan i jednostavan za pripremu. Zdravlje nikada nije bilo jednostavnije, ni ukusnije.

Gde kupiti svež kineski kupus i kako ga pravilno čuvati

Kineski kupus se danas sve češće može pronaći i na pijacama i u velikim marketima, posebno u sezoni od jeseni do proleća. Na pijaci ga najčešće nude lokalni proizvođači, pa ako tražite svežinu i minimalnu obradu, to je pravo mesto za kupovinu. U marketima ga obično nalazite spakovanog u foliju, često rashlađenog, što mu produžava rok trajanja, ali je važno da obratite pažnju na boju listova; svež kineski kupus ima čvrste, hrskave listove svetlozelene boje bez tamnih ivica i vlažnih delova.

Kada ga donesete kući, najbolje je da ga čuvate u donjoj fioci frižidera, neopranog i umotanog u papir ili platnenu krpu. Tako ćete sprečiti da listovi ovlaže i istrule. U ovakvim uslovima kineski kupus može ostati svež i do nedelju dana. Ako ste ga već isekli, ostatak uvijte u providnu foliju i potrošite u roku od dva do tri dana. Pravilnim čuvanjem ne čuvate samo njegovu teksturu i ukus, već i sve dragocene nutritivne vrednosti koje nosi.