Semenke bundeve u ishrani - značaj i zdravstvene prednosti


Saveti

Pita od bundeve je omiljena poslastica naših baka, a mnoge od nas seća na detinjstvo. U svetu je češće zastupljena u ishrani nego kod nas, a broj ljudi koji otkriva značaj i lekovitost bundeve svakodnevno raste. 


Kod nas se najčešće koristi u piti ili pečena u rerni, na kriške. Miris bundeve i cimeta seća na detinjstvo, na jesen, na neke bezbrižne dane. Naši stari su bili svesni lekovitosti i značaja bundeve u ishrani čoveka. Znali su reći da se od “bundeve ništa ne baca”. Kora se davala stoci kao obrok, a semenke bundeve i pulpu (unutrašnji sadržaj) koristili su ljudi u ishrani. Kad dođe jesen bundeva je bila gotovo svakodnevno zastupljena na trpezama. 

Semenke bundeve su prirodni lek za mnoge bolesti, ali i zabavno ih je grickati uz film ili dobro društvo. Od bundeve se prave čorbe, potaži, sosevi, prelivi, džemovi i zimnica. Prilozi od bundeve služe se uz meso i ribu. Dakle, bundeva se koristi u kulinarstvu i prirodnoj medicini hiljadama godina u nazat. Vrlo je zdrava i bogata vitaminima i mineralima. Istraživanja su pokazala da je zdravija od jabuke i od cvekle, a sadrži mnoštvo vitamina, pogotovo antioksidanata, odnosno vitamina A, C i E i minerala.


Bundeva u ishrani


Bundeva ili tikva spada u jednogodišnje biljke puzavice iz familije bundeva i daje veoma krupne plodove. U zavisnosti od sorte, kojih danas ima više, uključujući i hibride, bundeva daje ogromne plodove teške i po nekoliko desetina kilograma. Seje se krajem aprila i početkom maja, cveta tokom leta krupnim žutim cvetom a bere se na jesen u oktobru i novembru mesecu. 

Bundeva je stigla na prostore Evrope zahvaljujući španskim osvajačima koji su plod preneli iz Južne Amerike, tačnije Meksika na tlo Evrope. Najstariji dokazi, vezani za korišćenje bundeve datiraju još iz sedmog milenijuma pre Hrista. Semenke bundeve pronađene su na različitim lokacijama u iskopinama drevnog Egipta. Danas postoji više vrsta ove korisne biljke, okrugla velika bundeva koja se najčešće koristi kod nas je poreklom iz Amerike. Naučnici su proizveli više vrsta hibridnog semena ove biljke pa danas imamo različite oblike, veličine i boje, dok je kvalitet i nutritivni sastav jedinstven za sve.  

U staroj Grčkoj i Rimu koristili su bundevu za ishranu i od njenog semena pravili su pomade. Iz semenke je ceđeno ulje koje se koristilo u kulinarstvu i lečenju. Ulje semenke bundeve je još u starom veku bilo poznato kao lek za mnoga oboljenja.  Sušenjem i obradom kore tikve (bundeve) pravljeno je posuđe dok je unutrašnjost vađena i korišćena za ishranu. 

Njena primena je široka, pored toga što se koristi u ishrani ljudi i životinja koristi se i u fitoterapiji. Fitoterapija je metoda lečenja, koja koristi lekovitost biljaka u terapeutske svrhe. 

Danas imamo veliki broj preparata na bazi semenki bundeve i najčešće bundevu koristimo za probleme kod urinarnog trakta i kod muških i ženskih reproduktivnih organa.

Bundeva spada i u biljku uljaricu obzirom da se bundevino ulje koristi u kulinarstvu ali i kao lekovito pomoćno sredstvo. 

Značaj i nutritivni sastav semenki bundeve


Nutritivna vrednost bundeve je, u odnosu na drugo voće i povrće, po sadržaju velikog broja vitamina i menerala jedinstvena. Nedostatak gvožđa, cinka, magnezijuma, fosfora, kalcijuma i kalijuma uspešno se nadoknađuje konzumiranjem bundeve i ulja iz semena bundeve. 

U bundevi se nalaze vitamini iz B grupe, vitamin D, A, C, E i vitamin K, koji je nephodan za zdravlje kože, kostiju, mišića i krvi. Omega 3 masne kiseline i fitosteroli koji se takođe nalaze u bundevi, a posebno u semenkama, održavaju hormonalnu ravnotežu, sprečavaju rast lošeg holesterola i povećavaju imunitet. 

Za starije muškarce odlična je kao dodatna terapija kod problema sa prostatom i mokraćnom bešikom a blagotvorno deluje i na bubrege. Kod mlađih muškaraca koristi se takođe kod problema sa prostatom ali i kao pomoćna prirodna terapija za lečenje neplodnosti ili za povećanje plodnosti. 

Takođe, odličan je saveznik u borbi protiv osteporoze, direktno utiče na gustinu kostiju pa se konzumiranje semenki bundeve preporučuje osobama obolelim od koštano-zglobnih bolesti kao i za poboljšanje funkcije lokomotornog sistema. 

Semenke bundeve možete koristiti na različite načine. Najčešće se koriste pečene a možete ih i kuvati. U pekarskoj industriji koriste se kao dodatak različitim vrstama hleba, u kulinarstvu se takođe koriste u vidu hladno seđenog ulja za pravljenje salata i umaka. 

Semenke bundeve možete koristiti i sirove, pogotovo su semenke golice pogodne za sirovo korišćenje, jer se lako mogu samleti sa ostalim uljaricama, susamom, lanom, očišćenim suncokretom, pa se ovakva smeša uz dodatak maslinovog ulja može uzimati kao dodatak ishrani i za poboljšanje opšteg zdravstvenog stanja. Četiri kašike ove smeše zadovoljiće dnevne potrebe za esencijalnim masnim kiselinama. 

Semenke bundeve takođe sprečavaju arterosklerozu. Primećeno je da se nivo, odnosno index arteroskleroze značajno smanjio kod ljudi koji su redovno koristili semenke golice u ishrani.  Ovo ide u prilog tome da se omega 3  i omega 6 masne kiseline koje se nalaze u semenu bundeve uspešno bore sa holesterolom i masnoćom u krvi. 


Zdravstveni značaj bundevinog semena i primena u fitoterapiji


Pored već gore nabrojanog, za bundevino seme vezuje se i blagotvorno dejstvo na srce i krvne sudove. Naučnici su utvrdili da jedna šaka semena golice dnevno otklanja opasnost od prevremenog infarkta i zakrečavanja krvnih sudova.

Pored toga semenke bundeve koriste se kao pomoćna terapija kod sledećih zdravstvenih tegoba:

- Podstiče rad prepoduktivnih organa kod čoveka, kako kod muškaraca tako i kod žena, međutim, češće se koristi za lečenje neplodnosti kod muškaraca. Bundevino seme sadrži velike količine cinka, magnezijuma, fosfora i gvožđa. Nivo cinka sa godinama opada pa se kao posledica nedostatka ovog važnog minerala može javiti neplodnost, uvećanje i česte upale prostate kao i problemi sa potencijom. 

Prirodna medicina preporučuje da svaki muškarac dnevno pojede jednu šaku semenke golice kako bi održavao svoje reproduktivno zdravlje i snizio nivo nagomilanog androgenog hormona koji se naziva dihidrotestosteron. 

Semenke bundeve pojačavaju libido i seksulanu želju kod muškarca. Takođe, blagotvorno deluju na rast kose, malja i noktiju. Cink kojim je seme bundeve bogato igra važnu ulogu u plodnosti muškarca. Minerali poput fosfora, kalijuma, kalcijuma i gvožđa utiču na libido, pa se semenke bundeve koriste i kao lek protiv impotencije. Fosfor pojačava seksualni nagon a određeni proteini utiču na zdravlje mišića. Vitamini antioksidanti deluju na volju i mentalno zdravlje i takođe podstiču seksulanu želju i nagon. 

Zato ukoliko želite da održavate vaše reproduktivno zdravlje, ili ukoliko imate probleme sa neplodnošću  redovno koristite semenke bundeve.

- Kao pomoćnu terapiju u lečenju osteporoze kod mušakaraca i kod žena koristite semenke bundeve. Iako je osteporoza u većini slučajeva bolest od koje oboljevaju žene, poslednje studije pokazuju da sve više muškaraca oboljeva od iste. Svaki deseti muškarac u proseku oboli od osteporoze a prognoze su da će ovaj broj u budućnosti biti i veći. Cink, kalijum i kalcijum kojima je seme bundeve bogato direktno utiču na gustinu kostiju pa se obolelima od osteporoze proporučuju  tokom lečenja. Najbolje je koristiti kao preventivu jer do tri puta smanjuje mogućnost loma i pucanja kostiju kod starijih.

- Semenke bundeve sprečavaju uvećanje prostate i smanjuju mogućnost bakterijskih upala mokraćnih puteva. Mogućnost oboljevanja od karcinoma prostate značajno se umanjuje redovnim korišćenjem semenki i bundevinog ulja. Karotenodi kojima obiluju semenke, sprečavaju maligna oboljenja prostate pa se danas može naći mnoštvo preparata i sirupa na bazi bundevinog semena koji se koriste kao dodatak ishrani.

- Artritis, giht, reumatološki problemi uspešno se tretiraju redovnim korišćenjem bundevinog semena. A 8 od 10 koštano-zglobnih bolesnika beleži značajno poboljšanje kvaliteta života redovnim korišćenjem bundeve.

- Bundevu mogu koristiti i dijabetičari. Iako je pulpa (unutrašnji sadržaj) bundeve slatka ona ne povećava nivo šećera u krvi već svojim sastavom utiče na lučenje insulina pa stimuliše organizam da se bori protiv hiperglikemije. Bundeva i semenke bundeve utiču na smanjenje nivoa šećera u krvi pa nutricionisti preporučuju dijabetičarima bundevu svakodnevno.


Golica - koja je razlika između bundeve i golice? 


Golica predstavlja vrstu bundeve, a specifična je po tome što njena semenka nema karakterističnu tvrdu opnu koju je pre upotrebe potrebno oljuštiti. Iz tih razloga izuzetno je pogodna za obradu i ceđenje. Proces obrade je nešto kraći i lakši jer se tehnološki postupak ljuštenja (uklanjanja opne) preskače. 


Semenke golice našle su se u širokoj primeni poslednjih decenija, pogotovo u prirodnoj medicini za proizvodnju lekovitih preparata, sirupa, hladno ceđenih ulja i kapsula. Ovi dodaci ishrani na bazi bundevinog semena koriste se u lečenju različitih oboljenja uro-genitalnog trakta, za zaštitu reproduktivnog zdravlja, ali i za druge tegobe obzirom da je njen zdravsteni značaj veoma širok.

Kao što smo već rekli golica je posebna vrsta bundeve koja ima seme bez karakteristične tvrde opne pa se uglavnom gaji samo radi semena. Seme je maslinasto zelene boje, bez opne, bogato uljem, krupno, prijatnog ukusa i može se konzumirati sirovo ili termički obrađeno. Golica je vrlo bogata uljima i ne sadrži holesterol. Ona sadrži esencijalne masne kiseline omega 3 i omega 6, pa je od izuzetnog značaja za srce i kardiovaskularni sistem. 

Nutritivna vrednost je veoma velika, jer golica sadrži dijetetska vlakna, a odličan je izvor biloški kvalitetnih proteina i minerala. U 100 grama sirove golice nalazi se:

  • 50 grama masti
  • 30 grama biološki kvalitetnih proteina
  • 35 miligrama vitamina E
  • 7 grama vlakana
  • 4.5 miligrama Niacina B3 
  • Vitamini A, C i E i ostali vitamini i minerali

Od minerala sadrži bukvalno sve najvažnije i njihov odnos je savršeno izbalansiran tako da sa 100 grama semenki zadovoljavate kompletne dnevne potrebe za fosforom, cinkom, gvožđem, bakrom, magnezijumom i manganom.


Ukoliko do sada niste, uključite u ishranu semenke i ulje od semenki bundeve. Konzumirajte bundevu kad god imate priliku, uživaćete u ukusu a popravićete i opšte zdravlje. Takođe će te uspešno prevenirati različita oboljenja.


Preporučeni proizvodi

Hleb sa semenkama suncokreta 500gMVSiste

Integralni hleb vrhunskog kvaliteta, omo...

Cimet 100g Malina Impex

Cimet se koristi u jelima od povrća, voć...

Ulje nevenovo 100ml

Nevenovo ulje se koristi kod opekotina, ...

Sok pravi trnjina 1l

Prirodni mutni voćni nektar od trnjine. ...

Kapi koprive 30ml SRCULE

Kopriva je bogata mineralima, vitaminima...


Pogledaje još

Smesa za falafel 150g Bege Veg

Poreklo falafela je sa prostora Libana i...

Pirinač basmati BIO 200g

Basmati je u svetu poznat kao aromatični...

Sirće jabukovo cirkuklacija 0.5

Ovaj proizvod dobijen tradicionalnom met...

Apimix klasik 450g

Apimiks klasik je prirodni pčelinji proi...

Umeboši sirće 187ml Muso

Umeboši sirće se dobija kao nusproizvod ...



Komentari

Vaše ime i prezime*
Vaš email*
Vaš komentar*


Srodni tekstovi:


Chia semenke

Chia je jednogodišnja biljka iz porodice nana koja daje chia (čija) semenke. Poreklom je iz M...

Detaljnije

Zašto treba izbegavati gazirana pića?

Gazirana pića sprečavaju unos hranljivih materija, sadrže prazne kalorije koje se pretvaraju u masti...

Detaljnije

Bebi ulje – alternativna upotreba

Bebi ulje se može nazvati super hidrirajućim sredstvom koje nam može pomoći u sprečavanju pojave str...

Detaljnije

Vodena terapija: Čaša vode za dobro jutro

Popiti vodu odmah posle buđenja i na prazan želudac, ublažava mnoge zdravstvene tegobe, pospešuje va...

Detaljnije

Registruj svoju prodavnicu na našem sajtu

Saznaj više

Copyright © 2017 Zdravisimo. All rights reserved.
Izrada sajta by GW, SEO by WBS