Cvekla i zdravlje

Saveti Gojaznost

Još se u staroj Grčkoj i kod Rimljana znalo o čudotvornim svojstvima cvekle. Grci su je koristili za snižavanje telesne temperature. U srednjem veku preporučivana je onima koji iz određenih razloga nisu mogli da konzumiraju čvrstu hranu. Rimljani su je koristili u slučaju hronične konstipacije, a osim što su je koristili za lekovite svrhe, postojalo je i verovanje da ako muškarac i žena podele cveklu, da će ih ona vezati i da će se međusobno zaljubiti.

Ono što danas zasigurno znamo, a što je potvrđeno i brojnim naučnim studijama jeste da usled bogatih nutritivnih svojstava koje sadrži, cvekla reguliše krvni pritisak, koristi se za prevenciju raka, pročišćava jetru, leči anemiju, poboljšava otpornost organizma i jača libido. Takođe je odlična za prevenciju mišićne degeneracije, poboljšava cirkulaciju, ojačava kolagen kože, dobra je za prevenciju katarakte, izgrađuje imunitet i leči respiratorne probleme. Ovi benefiti cvekle postoje zahvaljujući visokoj koncentraciji nutritijenata, vitamina i minerala.

Možda vas zanima i brazilski orah.

cvekla biljka

Cvekla kao lek

Zašto je cvekla toliko lekovita? Osvrnimo se najpre na njen nutritivni sastav:

Skoro da ne postoji mineral koji cvekla ne sadrži. Koncentracija mineralnih materija u svežoj cvekli je 627,3 mg/100g i čine je: gvožđe, kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, magnezijum, mangan, jod, bakar, fluor, sumpor, brom, litujum i stroncijum. Od vitamina su najprisutniji vitamin C, vitamin B1 i B2, kao i vitamin koji se vrlo retko može naći u biljnim namirnicama, a to je B12.

Koren cvekle bogat je ugljenim hidratima, naročito saharozom. Zastupljen je i visok sadržaj najznačajnijih aminokiselina. Takođe je bogata folatima, vlaknima i antioksidantima.

List cvekle takođe sadrži hranljive elemente i najčešće se koristi u salatama.

Prirodan lek za imunitet

Ojačajte imunitet kombinacijom soka od cvekle i meda: najpre je neophodno cveklu tanko oljuštiti i sitno narendati, a potom preliti sokom od limuna i medom. Ostaviti da odstoji, a zatim istisnuti sok i piti ga pomalo tokom čitavog dana. U slučaju težih oboljenja preporučuje se od pola litre do litre soka dnevno. Nakon poboljšanja opšteg zdravstvenog stanja neophodno je postupno smanjiti količinu na četvrt litra dnevno.

Druga varijanta jeste sok sok čiji su osnovni sastojci: cvekla, šargarepa, jabuka, limun i med. Već smo pomenuli da su cvekla i med, uz dodatak limuna kao kombinacija odlični za imunitet, ali dodavanje šargarepe i jabuke svakako će pojačati dejstvo.

Za više korisnih saveta pratite naš sajt Zdravisimo.

Cvekla za krvnu sliku

Anemičnim osobama se jako često prepisuje cvekla kao lek. Razlog tome jeste izrazito visok sadržaj antocijanina koji utiče da cvekla bude crvene boje, a antocijanin štiti eritrocite i čini da krvni sudovi budu elastičniji pa samim tim i utiče da srce bolje pumpa krv. Adenin, koji je takođe sadržan u cvekli održava visoku koncentraciju leukocita. Adenin, kojeg takođe ima u cvekli, omogućava održanje visoke koncentracije leukocita.

Dakle, ako želite da poboljšate opšte zdravstveno stanje i krvnu sliku napravite sledeći sok:

Sastojci: 200 ml soka od cvekle, 200 ml meda, 200 ml soka od šargarepe, 200 g suvog grožđa, 200 g oraha, i 2 limuna.

Priprema: Limun operite, podelite na dva dela i uklonite semenke. Potom ga sameljite zajedno sa korom. U staklenoj tegli dodajte sledećim redosledom: Prvo limun, zatim med, pa sok od cvekle i šargarepe. Dobro izmešajte. Na kraju dodajte sitno seckane orahe i suvo grožđe i sve iznova promešajte.

Ovaj sok je jako prijatnog ukusa i predstavlja svojevrsni prirodni eliksir koji direktno utiče na poboljšanje krvne slike.

Preporučujemo:

Cvekla u ishrani

U ishrani, za pripremu salate, soka i zimnice najviše se koristi koren. Lišće je takođe zdravo i najčešće se upotrebljava za salatu, ali može i kao varivo. Ako koristite cveklu u ishrani, poboljšaće vam se rad creva i njihova peristaltika (pokretljivost) zato što sadrži celulozu i pektin u izobilju. Ukoliko želite da pasterizujete cveklu to ćete uraditi na sledeći način: korene ujednačene veličine kuvajte 30 minuta. Nakon kuvanja oljuštite pokožicu i isečite na način koji vama najviše odgovara: na kolutiće, rezance ili listiće. Posle toga komade ređajte u staklenoj tegli i prelijte sa vrelom mešavinom vode sa malo soli, šećera i limuna. Ukoliko želite da postignete manje intenzivan ukus cvekle možete dodati malo kima. Nakon što ste završili, zatvorite posudu i pređite na postupak pasterizacije.

Iako ovako pripremljena cvekla ima dug vek trajanja i ljudi su navikli da je kuvaju i pasterizuju, najveći učinak cvekle izvućićete ako je koristite svežu jer će u tom slučaju svi hranljivi sastojci biti očuvani.

Cvekla u trudnoći

Značajno antianemijsko dejstvo razlog je zašto se preporučuje cvekla u trudnoći. Statistike svetske zdravstvene organizacije tvrde da 20% trudnica pati od anemije. Plodu je za rast potrebna izvesna količina gvožđa koje „oduzima“ od majke i da biste sprečili nastanak malokrvnosti, preporučujemo sledeće recepte:

Koktel od cvekle

Sastojci: 500 g cvekle, 500 g šargarepe, 500 g limuna, 250 g meda i 800 ml vode

Cveklu i šargarepu očistiti i izrendati, tome dodati sok od 2 limuna i vodu. Poklopite i ostavite 24h na hladnom mestu. Sutradan procedite i dobijenom soku dodati mešavinu soka od preostalog limuna kome ste dodali med. Potrebno je dugo mešati smesu dok se svi sastojci ne izjednače. Tako pripremljeno sipa se u flašu i čuva u frižideru. Piti jednom dnevno do pola čaše ovog soka, pola sata pre jela.

Isharana beba i dece

Sa pravilnom ishranom deteta počinje još u trudnoći, ali je možda još važnije primeniti je u periodu intenzivnog rasta i razvoja koji počinje sa uvođenjem čvrste hrane kod odojčeta. Konsultujte se sa pedijatrom oko perioda uvođenja određenih namirnica i kako se kuva cvekla za bebe, a sledeći recept ćete sigurno moći da primenjujete nakon 9 meseci starosti deteta i pokušajte da isti obrok nudite i starijoj deci jer će predstavlja pravi eliksir za jačanje imuniteta.

Pire od cvekle i krompira

Sastojci: 1 cvekla, jedan krompir, malo karfiola, kašika pirinčanih pahuljica, kašičica maslinovog ulja, ¼ šolje supe od mesa, komad pilećeg mesa ili kuvano žumance

U kipuću vodu staviti izrendan krompir i cveklu i komade karfiola. Kuvati na umerenoj temperaturi u otklopljenom sudu. Propasirati povrće nakon što omekša i umešati pahuljice. Dodati mesnu supu i tvrdo kuvano žumance ili samo pasirano meso i na kraju i malo maslinovog ulja.

Sok od cvekle

sok od cvekle u casama

Najefektniji način ako želite da koristite cveklu kao lek jeste upravo u vidu soka. Sok od cvekle koristi se za sve vrste prirodnog lečenja kao sveže ceđeni, tj. presni jer se kuvanjem gubi na lekovitosti istog. Kako napraviti sok od cvekle? Od jednog kilograma cvekle dobija se 700 do 750g soka. Dodavanjem različitih sastojaka dobićete prirodni lek koji će vam pomoći u prevenciji i izlečenju raznih zdravstvenih tegoba. Pozitivan učinak ovih sokova na zdravlje jednostavno je neizostavan. Lekari cveklu nazivaju prirodnim aspirinom. Da bi se pospešila cirkulacija u krvnim sudovima, podstakao metabolizam i smanjio rizik od staračke demencije dovoljno je popiti 250 ml soka od cvekle dnevno. Osim jačanja cirkulacije, ovi sokovi utiču i na poboljšanje telesne izdržljivosti te se preporučuje sportistima, trudnicama i osobama koje su izložene velikim fizičkim naporima. Sada kada znate kako se pravi sok od cvekle, naterajte se da redovno sebi pripremite jedan.

Sok od cvekle, jabuke i šargarepe

Ovaj koktel se preporučuje anemičnoj deci. Ukoliko dete ne uspeva da popravi krvnu sliku sa redovnom ishranom, umesto raznih suplemenata koristite ovaj eliksir. Prirodni sastojci i vitaminska kombinacija pomoćiće vam da rešite problem anemije kod deteta. Koristiti tri puta nedeljeno po 50ml.

Jednu manju svežu cveklu, kiselu jabuku i šargarepu oprati, oguliti i izrendati. Preliti sa prokuvanom vodom i nakon 15 minuta, kada sok počne da se izdvaja, procediti ga kroz gazu ili cediljku. Dodati nekoliko kapi limuna i po želji zasladiti medom.

Čorba od cvekle

Osim što je jako ukusna, ova čorba je i prava vitaminska bomba.

Dve veze mladih listova cvekle iseckati i prokuvati zajedno sa vezom peršunovog lišća. Posle 15 minuta dodati naseckan mladi crni i beli luk, narendan koren šargarepe i manji koren peršuna i celera. Na kraju dodati prehodno pripremljenu smesu od četiri do pet manjih narendanih cvekli prelivenih kašikom ulja i sa sokom od limuna. Odmah skloniti sa vatre.

salata od cvekle

Cvekla salata

Najveći broj ljudi voli da konzumira cveklu u obliku salate. Osvežavajuća je i dobar prilog uz većinu jela, a može se pripremiti na dva osnovna načina. Kao salata od sveže cvekle ili od kuvane. Ako salati dodate par kapi limuna, dobićete idealan recept sa kombinacijom koju čine cvekla i limun za mršavljenje i istovremeno su dobri cvekla i limun za skidanje holesterola.

Salata od sveže cvekle

Sastojci: dve cvekle, kašika sitno seckanog svežeg peršuna, kašika seckanog belog luka, 2 kašičice senfa, četvrtina kašičice morske soli, malo bibera

Sastojke izmešati i salata je spremna. Po želji možete dodati semenke suncokreta i feta sir.

Salata od kuvane cvekle

Sastojci: jedna kuvana cvekla, 1 kašika balzamiko sirćeta, 1 seckani čen belog luka, 10 seckanih listova bosiljka, 1 kašika sitno seckane žalfije, 2 kašike feta sira

Priprema recepta: Sastojke pomešati, začiniti i salata od cvekle je spemna.

Ako do sada niste uvrstili cveklu u vaš svakodnevni jelovnik, nadamo se da ćete početi jer ćete na taj način obezbediti svom organizmu snagu i otpornost koji su mu neophodni.