Hranljiva vrednost amaranta

Amarant ili štir je biljka koja ima skoro sva svojstva žitarice pa spada u autohtone vrste. Ne sadrži gluten i koristi se na sličan način kao i pirinač. Postoji više vrsta amaranta od kojih je najpoznatiji crveni.

Koristi se kao mlada lisnata biljka, kao celo zrno i kao mleveno brašno. Jedinstvena je po tome što su njene nutririvne materije smeštene u unutrašnjosti zrna, a ne u ljuski kao kod ostali žitarica.

Amarant je izuzetna hrana koja sadži više minerala poput kalcijuma, gvožđa, fosfora i karotenoida. Veliki je izvor lizina i lakše se vari u poređenju sa drugim žitaricama.

Preporučujemo:

Zrna imaju veliku nutritivnu vrednost i izvor su prehrambenih vlakana i fitosterola koji smanjuju nivo holesterola u krvi. Zrno je niskokalorično (100 ga zrna ima 386 kcal) i koristi se kao sveže ili osušeno i samleveno u vidu brašna. Obično se meša i sa drugim brašnom jer im poboljšava ukus.

Pomaže i u sprečavanju niza hroničnih oboljenja kao što su dijabetes, rak, moždani udar i srčane tegobe.

jača nervni sistem i mozak
pomaže kod infekcija
daje snagu

Savet: Posebno se preporučuje trudnicama i maloj deci jer je bogat izvor belančevina i kalcijuma. Pogodan je i u vegetarijanskoj ishrani ili za vreme posta.