“Belo“ povrće u službi zdravlja
Ishrana Principi zdrave ishrane
“Belo“ povrće je bogato velikim količinama hranljivih materija: kalijumom, magnezijumom i vlaknima, koji nam najčešće nedostaju.
Boja namirnica je jedan od pokazatelja hranljivih sastojaka, pa se često kaže “što više boja hrana ima, to je hrana bolja“. Belo povrce u koje spadaju karfiol, luk, pečurke, krompir, često je zanemareno. Ipak, ovo ne znači da je “belo“ povrče manje zdravo od nekog “obojenog“ jer organizmu pruža neophodna vlakna, vitamine i minerale.
Karfiol zajedno sa ostalim članovima porodice Cruciferous, kao što su brokoli, kupus, i prokelj, sadrži folnu kiselinu koja je važna za jačanje koštanog tkiva i poboljšanje zdravlja krvnih sudova i cirkulaciju. Redovnim konzumiranjem ovog povrća utiče se i na prevenciju raka. Bogat je vlaknima, a siromašan mastima.
Beli luk je dobar u borbi protiv prehlade i gripa. Spada u začinske biljke i veoma je rasprostranjen. Bogat je i antioksidantima koji jačaju imunitet. Naša narodna medicina ceni ovu biljku, pa se često nalazi u sastavu mnogih melema i prirodnih lekova na biljnoj bazi. Beli luk se tako upotrebljava u lečenju disajnih organa, glavobolje, nesvestice, leči kožne bolesti i bolesnu džigericu. Mešavina belog luka, limuna i meda usporava proces starenja organizma.
Preporučujemo:
Luk ima ljut i jak miris kao posledicu eteričnih ulja. Većina svoju ishranu ne bi mogla da zamisli bez ovog povrća, jer on daje aromu, pospešuje apetit i probavljanje hrane. Antiinflamatorno dejstvo luka olakšava neugodnost od artritisa i smanjuje rizik od raka, srčanih oboljenja i dijabetesa. Jača imunitet.
Beli krompir daje više kalijuma i vlakana od drugog povrća ili voća. Iako ima manju količinu visoko kvalitetnih proteina, on obezbeđuje vitamin C, vitamin B6 i magnezijum. Sadrži puno skroba koje je odlično za varenje, deluje anti kancerogeno i protiv visokog holesterola. Bogat je ugljenim hidratima koji telu daju potrebnu energiju.
Pečurke su posebni favoriti među povrćem. Imaju malo kalorija, bez holesterola su, i bez glutena. Ipak nose bogatstvo selena, kalijuma, riboflavina, niacina i vitamina D. Zanimljivo je da su bogat izvor umami ukusa, petog osnovnog ukusa posle slatkog, slanog, gorkog i kiselog. Umami je prijatan ukus koji dolazi od glutaminata, vrste aminokiselina i ribonukleotida koji se javlja i u šparglama i šitaki pečurkama. Pečurke svojim prisutvom pomažu da ostale namirnice “zažive“.
Izvor:
Komentari
Srodni tekstovi:
9 tajni koje niste znali o kiviju
Kivi je voćka koja je svoj naziv dobila po istoimenoj ptici koja naseljava Okeaniju. Pored toga &sca...
DetaljnijeŠta (ne) treba jesti pre spavanja?
Nemiran i rastrzan san, teški snovi ili nesanica, česti su problemi spavanja koje uzrokuju lo...
DetaljnijeVežbe za ravna stopala
Ravni tabani ili stopala su deformitet koji karakteriše spuštanje uzdužnog luka stopal...
DetaljnijeAjurveda predlozi: Da li ste probali da jedete rukama?
Hrana koju konzumiramo tokom života određuje naše zdravlje i našu vitalnost. Aju...
Detaljnije